onsdag den 25. oktober 2017

Fødselsdagskage til fest

Min mor er fyldt 60år og havde ønsket sig en kage til kaffebordet.

Jeg benyttede lejligheden til at prøve en kage med forskellig lækkert pynt på toppen - det var en stor succes :-)



Kagen er sammensat af:
Browniebund
Hvid chokolademousse
Pistaciebund
Skovbærmousse

Browniebunden er nederst, derefter et lag hvid chokolademousse. Da dette var stivnet, lagde jeg pistaciebunden ovenpå - denne går ud til ca. 2 cm fra kanten. Ovenpå denne og i den 2 cm kant lægges skovbærmousse.

Pynten er:
Marcipan farvet med pink pastafarve
Skovbærmousebomber
Marengstoppe - hvid med pink
Guld
Rød skovsyre
Brombær og Hindbær
og til sidst halloween lakridskugler fra Johan Bülow.



mandag den 16. oktober 2017

Fødselsdagskager

Jeg er blevet et år ældre - nu 38 år ;-) og det måtte fejres

Jeg fik denne nye bog i fødselsdagsgave og har lavet 2 af opskrifterne derfra

Det er en meget lækker kagebog, som er nemt opdelt, så man har de enkle kager først, derefter kagetærter osv.
Det bedste ved opskrifterne er at der er få ingredienser, så man skal ikke købe sig fattig i butikkerne inden man går hjem og bager. Det er en super lækker bog - køb den hvis du kan lide at bage :-)

Se hendes hjemmeside her:
http://majavase.dk/

Banankage med chokolade og peanutbutter (dog med min egen opskrift på chokoladecreme ovenpå)
beklager det lidt dårlige billede med det "alternative" fad - det var det eneste der var til rådighed på mit arbejde ;-)


og her en Hasselnøddekage med kaffeganache


Nu vil jeg i gang med at planlægge min mors 60års fødselsdagsgave til weekenden :-)

søndag den 8. oktober 2017

Bryllupskage med helt enkelt design

Én af mine kollegaer blev gift med sin udkårne i går og jeg har i mange år lovet at jeg ville lave en kage til den store dag.

De ønskede en helt enkel hvid kage og havde et specifik ønske til smag, som var anderledes end det folk ellers vælger ;-) de ønskede masser af chokolade og en smag a la Othello lagkage. Så jeg lavede lige en testkage ugen forinden, for at tjekke om smagene hang sammen. Den smagte rigtig dejlig og min mand tog flere stykker - så er den godkendt :-)

Kagen består af:
Hjemmelavet lagkagebunde
Hvid chokolademousse
Nutella
Lys chokolademousse
Kagecreme med vanilje
Smurt op med en luftig vaniljecreme

Størrelsen er 30cm+25cm+20cm, højde 10 cm. Der er nok kage til min. 50 pers.




og her ses testkagen - hvor I kan se snittet i kagen:


5 år og nu vild med Batman

Vores søn August fyldte 5 år for nylig og forberedte mig i god tid på hvilken kage han ville have .... "mor, det bliver en svær kage (oh no...) - jeg vil have en Batman kage (jep - skal jeg modellere Batman eller lave Batmobilen eller...) og den skal være ligesom de kager som de andre har med i Børnehaven (what!!!). Der skal et billede på af Batman!"

Hehe så vores søn ønskede bare en helt "almindelig" chokoladekage med et fondantprintet billede med Batman :-)
Der blev så 3 kager, da der skulle være til børnehaven, børnefødselsdag og familiefødselsdag - men jeg havde en god hjælper i August, der selv var med til at bage kagerne - min nu store dreng på 5 år :-)




søndag den 6. august 2017

Min søsters bryllup

I går var en ganske særlig dag - min søster blev gift :-) og jeg skulle lave bryllupskagen :-)

De ønskede en kage der ikke var overtrukket med fondant og marcipan, så det er første gang jeg har lavet en kage, hvor den er pyntet med en vaniljecreme i stedet for fx fondant. Jeg synes selv det blev super flot og vil fremover anbefale det til andre :-)

Indhold i kagen:
Chokoladebunde
Jordbærmousse med asti og et lag hakket Marabou daim
Limemouse for at få lidt syrlighed i kagen udover alt det søde
Pyntet med en lækker blød vaniljecreme

Blomsterne er friske - det skulle have været pæoner, men de er lige gået ud af sæson, så min søster var selv med til at vælge de blomster der er på kagen.




Jeg er flere gange blevet spurgt hvordan man får dem høje og får moussen til at blive i kagen, derfor tog jeg lige billeder denne gang, da det er meget simpelt :-)

3 bunde og 2 mousser laves. Vælg enten en fast høj form (min er fra PME og er 10 cm. høj) eller en høj kagering/springform. Læg et stykke bagepapir nederst og klip et stykke kageplast der passer med omkredsen på formen, der sættes i kanten af formen (kageplast kan købes i de fleste kagebutikker eller i fysiske butikker som fx imerco og Panduro hobby) og læg nu på skift kagebund, mousse, kagebund, mousse og kagebund.  Sæt på køl til mousserne er faste (mine står ca. 8 timer, det passer med at de står på køl om natten :-)

Vend den på hovedet på et fad og tag kageplasten af. Hvis du skal have flere lag ovenpå hinanden, skal du lige lægge et stykke kagepap ovenpå kagen, inden du vender den ud på fadet, så den allerede står på kagepap, når du går videre med kagen. Nu er kagen klar til at blive smurt op med den smørcreme eller vaniljecreme du har valgt.





Til sidst vil jeg lige sige at der fortsat er lidt stille på min blog. Det skyldes at jeg har valgt at læse en uddannelse ved siden af mit fuldtids lederjob, og derfor har valgt at jeg kun laver de her kager når jeg ikke er i gang med et semester på uddannelsen. Undtagelsen er selvfølgelig min søns fødselsdagskage, som er næste i rækken af kager :-)

Nu vil jeg ud og nyde solen, der endelig er kommet frem

lørdag den 4. marts 2017

Sidste weekend var fyldt med mange planer, men der var lige tid til at lave 2 af denne lækre kage til mit arbejde :-)

Kagen er sat sammen af en kiksebund med lakrids, en blåbærkompot med flydende lakrids og ovenpå en cream cheese mousse. Lækker smagskombination :-)

Øverst er den pyntet med lakridskugler fra Bülow, friske blåbær og blå glimmer der matcher logo fra mit arbejde.


lørdag den 10. september 2016

Bryllupskage Hr. og Fru :-)

De sidste par dage er blevet brugt på at lave bryllupskage til en god kollega og hans kommende hustru. Den bragte gode minder frem fra vores egen bryllupsdag for 6 år siden, da de ønskede 2 kager der lignede 2 af vores egne kager fra dengang - så tak til Jane for inspiration, da hun lavede vores kager for 6 år siden :-)

Begge kager er med:
2 lagkagebunde
1 nøddebund
Jordbærmouse med asti og hakket mørk chokolade
Tobleronecreme
Smurt op med nutellasmørcreme og overtrukket med fondant

Kagerne er ca. 9 cm. høje og hjerteformene 25 cm i "diameter" - der er kage til +40personer





Der er nogle der har spurgt hvor jeg køber mine materialer - det gør jeg primært på en hjemmeside i Holland og en hjemmeside i Danmark. Når jeg køber i Holland er fragten 75kr. og leveringen er ca. 3-4 dage. I Danmark er leveringen ca. 1-2 dage. Det er billigst i Holland.
https://www.deleukstetaartenshop.nl/ (du kan vælge sprog øverst på siden)
http://bagebixen.dk/?utm_source=bing&utm_medium=cpc&utm_campaign=Search%20-%20Bagebixen&utm_term=bagebixen&utm_content=Bagebixen.dk